Ohrenschwein - 18 måneder modnet

Ingredienser

• 1 stykkeBaguette
• 300 gBlandet skogssopp (f.eks. kantareller, steinsopp)
• 2 stykkerHvitløksfedd
• 4 kvisterFrisk timian
• 3 ssOlivenolje
• 20 gSmør
• 1 klypeHavsalt
• 1 klypeSort pepper

Fremgangsmåte

1. 1Skjær baguetten i ca. 1 cm tykke skiver og rist dem gylne i en tørr panne.
2. 2Rens skogssoppen forsiktig med en børste og del dem i munnfullstore biter.
3. 3Skrell hvitløken og finhakk den, og plukk timianbladene fra stilkene.
4. 4Varm opp olivenolje og smør i en stor panne og stek soppen raskt på høy varme.
5. 5Rør inn hvitløk og timian, og la det steke videre på middels varme i ca. 3 minutter.
6. 6Smak soppblandingen godt til med salt og pepper.
7. 7Fordel den varme soppmassen jevnt over de ristede brødskivene og server umiddelbart.