Stairs n' Roses Peppo

Ingredienser

• 400 gKyllingbryst
• 30 mlSoyasaus
• 10 gFrisk ingefær
• 1 stkHvitløksfedd
• 2 ssPeanøttolje
• 120 gPeanøttsmør (usøtet)
• 150 mlKokosmelk
• 0,5 tsChiliflak
• 15 mlLimesaft
• 1 tsBrunt sukker
• 12 stkTrespyd

Fremgangsmåte

1. 1Skyll kyllingbrystet i kaldt vann, tørk det godt og skjær i ca. 2 cm brede, lange strimler.
2. 2Tre kjøttstrimlene bølgeformet inn på trespydene og legg dem i en flat form.
3. 3Riv ingefær og hvitløk fint, og rør sammen med soyasaus og en spiseskje peanøttolje til en jevn marinade.
4. 4Pensle spydene med marinaden og la dem trekke i romtemperatur i minst 10 minutter.
5. 5Rør sammen peanøttsmør, kokosmelk, chiliflak, sukker og limesaft i en liten kjele til en jevn saus.
6. 6Varm opp sausen under konstant omrøring på svak varme til den tykner, og hold den deretter varm.
7. 7Varm opp resten av oljen i en grillpanne på høy varme og stek spydene i ca. 3 til 4 minutter på hver side til de er gylne.
8. 8Anrett de varme kjøttspydene sammen med den kremete, pikante sausen på et serveringsfat.