Next Generation

Składniki

• 500 gzielone szparagi
• 30 gorzeszki pinii
• 2 łyżkioliwa z oliwek
• 1 łyżkamasło
• 1 łyżkasok z cytryny
• 1 szczyptasól morska
• 1 szczyptaczarny pieprz
• 40 gparmezan w kawałku

Przygotowanie

1. 1Zielone szparagi dokładnie umyć i odciąć zdrewniałe końcówki w dolnej części. W razie potrzeby ostrożnie obrać dolną trzecią część łodyg.
2. 2Orzeszki pinii uprażyć na suchej patelni z powłoką nieprzywierającą na złoty kolor, aż uwolnią aromat, a następnie odstawić.
3. 3Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek wraz z masłem.
4. 4Dodać szparagi na patelnię i smażyć na średnim do dużego ogniu przez około 6 do 8 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą al dente i lekko zrumienione.
5. 5Szparagi skropić sokiem z cytryny i doprawić solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem.
6. 6Szparagi wyłożyć na talerze, posypać uprażonymi orzeszkami pinii i udekorować świeżo tartym parmezanem.