Ohrenschwein – 18 miesięcy dojrzewania

Składniki

• 200 gorzechy włoskie
• 2 gałązkiświeży rozmaryn
• 1 łyżkaoliwa z oliwek
• 1 szczyptaFleur de Sel
• 1 łyżeczkamiód

Przygotowanie

1. 1Orzechy włoskie upraż na suchej patelni na średnim ogniu przez około 4 minuty na złoty kolor, od czasu do czasu potrząsając patelnią.
2. 2W międzyczasie oderwij igiełki rozmarynu od gałązek i posiekaj je bardzo drobno ostrym nożem.
3. 3Dodaj oliwę z oliwek oraz miód do orzechów na patelni i dobrze wymieszaj, aż orzechy będą równomiernie pokryte.
4. 4Dodaj drobno posiekany rozmaryn i praż całość, ciągle mieszając, przez kolejne 2 minuty, aż uwolni się intensywny aromat.
5. 5Zdejmij orzechy z patelni, rozłóż na płaskiej powierzchni i natychmiast posyp obficie solą Fleur de Sel.
6. 6Przed podaniem pozwól orzechom całkowicie wystygnąć, aby zachowały swoją chrupiącą konsystencję.