Next Generation

Ingredienser

• 500 ggrön sparris
• 30 gpinjenötter
• 2 mskolivolja
• 1 msksmör
• 1 mskcitronsaft
• 1 nypahavssalt
• 1 nypasvartpeppar
• 40 gparmesanost i bit

Tillagning

1. 1Tvätta den gröna sparrisen noggrant och skär av de träiga nedre delarna. Skala vid behov den nedre tredjedelen av stjälkarna försiktigt.
2. 2Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de är gyllenbruna och doftar gott, och ställ sedan åt sidan.
3. 3Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna.
4. 4Lägg i sparrisen och stek på medelhög till hög värme i cirka 6 till 8 minuter. Vänd då och då tills de är al dente och lätt brynta.
5. 5Ringla över citronsaft och krydda sparrisen med havssalt och nymalen peppar.
6. 6Lägg upp sparrisen på tallrikar, strö över de rostade pinjenötterna och garnera med nyhyvlad parmesan.