Riesling Beerenauslese

Ingredienser

• 150 gRoquefort
• 50 gFlødeost
• 80 gValnøddekerner
• 12 stykPumpernickel-taller
• 1 tskFlydende honning
• 1 kvistFrisk timian til pynt

Tilberedning

1. 1Rist valnøddekernerne på en tør pande ved middel varme, til de er gyldenbrune, lad dem køle af og hak dem derefter meget fint.
2. 2Mos Roquefort med en gaffel i en lille skål, og rør den sammen med flødeost og honning til en jævn masse.
3. 3Form ca. 12 små, ensartede kugler af ostemassen.
4. 4Vend ostekuglerne i de finhakkede valnødder, indtil de er jævnt dækket hele vejen rundt.
5. 5Anret pumpernickel-tallerne på et serveringsfad og placer en ostepraline i midten af hver.
6. 6Tryk pralinerne let ned, pynt med en lille kvist timian og stil dem på køl indtil servering.