Ohrenschwein - 18 Monate gereift

Zutaten

• 1 StückBaguette
• 300 gGemischte Wildpilze (z.B. Pfifferlinge, Steinpilze)
• 2 StückKnoblauchzehen
• 4 ZweigeFrischer Thymian
• 3 ELOlivenöl
• 20 gButter
• 1 PriseMeersalz
• 1 PriseSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
2. 2Die Wildpilze vorsichtig mit einer Bürste säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3Knoblauch schälen und fein würfeln, die Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
4. 4Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten.
5. 5Knoblauch und Thymian unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten weitergaren.
6. 6Die Pilzmischung kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7Die warme Pilzmasse gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen und sofort servieren.