Peppa Traubensaft

Zutaten

• 200 gMehl
• 100 gKalte Butter
• 50 gPuderzucker
• 1 StückEigelb
• 1 PrisePrise Salz
• 3 StückBio-Zitronen (Abrieb und Saft)
• 4 StängelFrischer Thymian
• 120 gZucker
• 3 StückEier
• 100 mlSahne
• 200 gGemischte frische Beeren

Zubereitung

1. 1Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butterwürfel, Puderzucker, Eigelb und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kühl stellen.
2. 2Den Teig ausrollen, in eine gefettete Tarteform legen, den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 15 Minuten blindbacken.
3. 3Für die Füllung Zitronenabrieb und -saft mit feingehacktem Thymian, Zucker und Eiern verquirlen, anschließend die Sahne unterrühren.
4. 4Die Zitronen-Thymian-Masse auf den vorgebackenen Tarteboden gießen und weitere 20 bis 25 Minuten bei 160 Grad backen, bis die Füllung stockt.
5. 5Die Tarte vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren üppig mit frischen Beeren belegen sowie nach Wunsch mit Thymianzweigen garnieren.