Riesling Kabinett trocken

Ingrédients

• 1 pièceBaguette
• 300 gChampignons sauvages mélangés (ex. girolles, cèpes)
• 2 piècesGousses d'ail
• 4 brinsThym frais
• 3 c.à.s.Huile d'olive
• 20 gBeurre
• 1 pincéeFleur de sel
• 1 pincéePoivre noir

Préparation

1. 1Couper la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les faire griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. 2Nettoyer délicatement les champignons sauvages à l'aide d'une brosse et les couper en morceaux de taille égale.
3. 3Éplucher et hacher finement l'ail, puis effeuiller les brins de thym.
4. 4Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle et y faire sauter les champignons à feu vif.
5. 5Ajouter l'ail et le thym, puis poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 3 minutes.
6. 6Assaisonner généreusement le mélange de champignons avec le sel et le poivre.
7. 7Répartir uniformément la préparation chaude sur les tranches de pain grillées et servir immédiatement.