Stairs n' Roses Peppo

Ingrédients

• 400 gfilets de poulet
• 30 mlsauce soja
• 10 ggingembre frais
• 1 piècegousse d'ail
• 2 c.à.s.huile de cacahuète
• 120 gpurée de cacahuètes (sans sucre ajouté)
• 150 mllait de coco
• 0,5 c.à.c.flocons de piment
• 15 mljus de citron vert
• 1 c.à.c.sucre roux
• 12 piècespiques en bois

Préparation

1. 1Rincer les filets de poulet sous l'eau froide, éponger avec du papier absorbant et couper en longues lanières d'environ 2 cm de large.
2. 2Enfiler les lanières de viande en accordéon sur les piques en bois et les disposer dans un plat peu profond.
3. 3Râper finement le gingembre et l'ail, puis mélanger avec la sauce soja et une cuillère à soupe d'huile de cacahuète pour obtenir une marinade homogène.
4. 4Badigeonner les brochettes avec la marinade et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 10 minutes.
5. 5Dans une petite casserole, mélanger la purée de cacahuètes avec le lait de coco, les flocons de piment, le sucre et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. 6Faire chauffer la sauce à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis réserver au chaud.
7. 7Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle-gril à feu vif et y faire dorer les brochettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
8. 8Servir les brochettes de viande bien chaudes accompagnées de la sauce crémeuse et relevée sur un plat de service.