The Unforgiven I

Ingrédients

• 250 gSpaghetti
• 150 gGorgonzola Dolce
• 200 mlCrème liquide
• 2 piècesPoires
• 20 gBeurre
• 1 c.à.s.Sucre
• 30 gCerneaux de noix
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre
• 1 pincéeNoix de muscade

Préparation

1. 1Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet pour une cuisson al dente.
2. 2Pendant ce temps, lavez les poires, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles.
3. 3Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et faites caraméliser les lamelles de poires à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. 4Faites chauffer la crème dans une petite casserole et faites-y fondre le Gorgonzola en remuant jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
5. 5Assaisonnez la sauce avec une pincée de noix de muscade et du poivre fraîchement moulu.
6. 6Égouttez les spaghetti en réservant un peu d'eau de cuisson, puis mélangez les pâtes directement avec la sauce au Gorgonzola.
7. 7Dressez les spaghetti crémeux dans des assiettes, disposez les poires caramélisées sur le dessus et garnissez avec les cerneaux de noix grossièrement hachés.