Next Generation

Składniki

• 300 gfilet z piersi kurczaka
• 400 mlmleczko kokosowe
• 2 łyżkizielona pasta curry
• 2 łodygitrawa cytrynowa
• 100 gpędy bambusa
• 1 sztukaczerwona papryka
• 100 ggroszek cukrowy
• 1 łyżkasos rybny
• 1 łyżeczkacukier palmowy
• 3 sztukiliście kaffiru
• 1 pęczektajska bazylia
• 150 gryż jaśminowy

Przygotowanie

1. 1Ugotuj ryż jaśminowy w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. 2Filet z piersi kurczaka pokrój w kawałki na jeden kęs, a paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paski.
3. 3Dolne końce trawy cytrynowej mocno rozgnieć grzbietem noża, aby uwolnić olejki eteryczne.
4. 4W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i krótko podsmaż zieloną pastę curry, aż zacznie pachnieć.
5. 5Zalej mleczkiem kokosowym, dodaj łodygi trawy cytrynowej oraz liście kaffiru i doprowadź całość do wrzenia.
6. 6Dodaj mięso, paski papryki, groszek cukrowy oraz pędy bambusa do sosu i gotuj na średnim ogniu przez około 8 do 10 minut.
7. 7Dopraw curry sosem rybnym i cukrem palmowym, aby uzyskać balans między słonymi a słodkimi nutami.
8. 8Przed podaniem usuń trawę cytrynową i wmieszaj świeże liście tajskiej bazylii do gorącego curry.