Red Peppa

Składniki

• 4 szt.białka jaj
• 200 gcukier
• 1 łyżeczkaskrobia kukurydziana
• 1 łyżeczkaocet z białego wina
• 250 gmascarpone
• 200 mlśmietanka
• 30 gcukier puder
• 1 łyżeczkaekstrakt waniliowy
• 300 gświeże owoce jagodowe (truskawki, maliny, borówki)

Przygotowanie

1. 1Rozgrzej piekarnik do 120 stopni (grzanie góra/dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
2. 2Ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się błyszcząca.
3. 3Delikatnie wmieszaj skrobię kukurydzianą oraz ocet w sztywną pianę z białek.
4. 4Rozsmaruj pianę na blasze w kształcie koła, lekko podciągając brzegi do góry, aby utworzyć wgłębienie.
5. 5Piecz bezę przez około 60 minut, a następnie pozostaw do całkowitego wystygnięcia w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.
6. 6W międzyczasie ubij śmietankę na sztywno i delikatnie wymieszaj z mascarpone, cukrem pudrem oraz wanilią.
7. 7Równomiernie rozprowadź krem mascarpone na środku wystudzonego spodu bezowego.
8. 8Świeże owoce umyj, oczyść, w razie potrzeby przekrój na pół i udekoruj nimi wierzch kremu.