Molisecco feinherb

Składniki

• 400 gfilet z piersi kurczaka
• 400 mlmleczko kokosowe
• 2 łyżkiczerwona pasta curry
• 2 łodygitrawa cytrynowa
• 4 szt.liście limonki kaffir
• 1 szt.czerwona papryka
• 150 ggroszek cukrowy
• 2 łyżkisos rybny
• 1 łyżkacukier palmowy
• 1 łyżkasok z limonki
• 2 łyżkiolej arachidowy
• 1 pęczekświeża kolendra
• 200 gryż jaśminowy

Przygotowanie

1. 1Ugotuj ryż jaśminowy w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. 2Filet z kurczaka opłucz pod zimną wodą, osusz i pokrój w paski wielkości kęsa.
3. 3Z papryki usuń gniazda nasienne i pokrój ją w cienkie paski, groszek cukrowy umyj. Trawę cytrynową mocno rozbij grzbietem noża.
4. 4Rozgrzej olej arachidowy w woku lub głębokiej patelni i podsmażaj pastę curry przez około 1 minutę, aż zacznie intensywnie pachnieć.
5. 5Zalej mleczkiem kokosowym, dodaj przygotowaną trawę cytrynową oraz liście limonki kaffir, a następnie całość doprowadź do wrzenia.
6. 6Dodaj paski kurczaka do sosu i gotuj na małym ogniu przez około 8 do 10 minut.
7. 7Po około 5 minutach gotowania dodaj paski papryki oraz groszek cukrowy i gotuj, aż warzywa będą al dente.
8. 8Dopraw sosem rybnym, cukrem palmowym i sokiem z limonki, aby uzyskać idealną równowagę między słodyczą, kwasowością i słonym smakiem.
9. 9Usuń trawę cytrynową i liście limonki, udekoruj curry świeżo posiekaną kolendrą i podawaj z ryżem.